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茶叶冷链为何“热”不起来

发布时间:2019-06-24 09:24:12文章来源:
 
   我国作为茶叶产出和消费大国,对于茶叶的需求和品质越来越高。俗话说宁可三日不食肉,不可一日不饮茶,由此可见茶是大众生活中必不可少的饮品。但由于茶叶生产、仓储、运输环节中往往因为保鲜设备落后、观念滞后、存储包装不规范直接导致茶叶品质受损。
 
   目前我国冷链物流大热,冷链行业异军突起,发展规模和速度惊人,但是为何茶叶冷藏热不起来?茶叶虽然不像生鲜一样是易腐败易变质,但是温度、湿度、光线变化都容易导致茶叶氧化影响品质口感。尤其像西湖龙井对于温度和湿度变化相当敏感。温度一旦提升,陈化变质极容易发生。
 
   茶叶冷链发展缓慢,不仅仅归咎于冷链观念滞后,更受到当前冷链行业的现实制约,冷藏车保有量太少,冷冻库多冷藏库存量太低。而目前现有的冷藏车、冷库供不应求,生鲜禽肉运量大、时效性强、货源多,冷藏车、冷库自然不够用,难免要拼车混装,有的时候甚至茶叶要和化工材料一起拼装,和水果蔬菜混装,导致茶叶串味、受潮直接导致品质严重受损。
 
   受茶叶产地、时令的制约,茶叶的采摘、销售具有明显的季节性、区域性。冷库存储对于茶叶冷链来说至关重要,冷库可以保证淡储旺销,延长保鲜时长,实现源头保鲜。但现有冷库分布散、利用率差、共享难,自建冷库需求量大。但是自建冷库温度不达标、安全不规范问题又相当突出。
 
   冷链物流风口已至,茶叶冷链作为冷链物流行业的冷门,尤其在运输环节冷链一直被忽视。未来随着食品安全重视度提升,对于茶叶品质的要求逐步规范,茶叶冷链市场会逐步被开发。
 
   冷门总有一天会成为热门。而且只有尽早规范冷链存储运输环节,才能保障茶叶迈向高品质的产业化之路,才能最终占领高端茶叶市场制高点。


 

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