海产品储存技巧海鲜冷库建造要点

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海产品储存技巧海鲜冷库建造要点

发布时间：2021-07-20 16:25:14文章来源：

现在人们对于生鲜冷冻品的·需求量日益增多，制冷行业对于存储设备要求也在逐步提高，越来越多的商户渴望一站式的服务，而肯德冷链的出现刚好解决了商户们的烦恼！

海鲜的储鲜方法多种多样，传统制冷方式会导致海鲜的口感变差，新鲜度下降。尤其是深海鱼类，其保鲜方法更是一门学问。海鲜种类繁多，存储方法各不相同，选对储鲜产品，方能保持海鲜口感始终新鲜如一。

1、深海鱼类（如金枪鱼）

最佳存储温度在-18℃温度中仅能保质3个月，在-55℃及以下的温度中可保存两年，因为超低温可以降低食材在冷冻过程中细胞的损坏，从本质上保留食材本身的原鲜和口感，延长食材的保鲜期。

2、普通鱼虾类

最佳存储温度为-18℃，在这个温度下才能保证食材的安全存储，冷动力能快速穿越冰晶生成带，避免冰晶刺破细胞壁，保留食材的原汁原味。

肯德制冷指出，根据海鲜产品和水产品的储存时间来分可以分为海鲜冷藏库、海鲜冷冻库、海鲜速冻库。第一类海鲜冷藏库。海鲜冷藏库的储存周期在三个分类中相对较短，一般为1天或者2天。储存温度也相对较低，一般为-6摄氏度至-16摄氏度；第二类海鲜冷冻库。海鲜冷冻库的储存周期在三个分类中是最长的，最短可仅仅存放一天，最长甚至可存放近180天；第三类海鲜速冻库。海鲜速冻库的储存周期在三个分类中是最短的，速冻时间一般在5个小时至8个小时之间，储存温度大概在-26摄氏度至-30度之间。

海鲜冷库的三种分类的储存环境以及存放周期各有不同，各有其特点，既能够分别满足市场对于海鲜产品和水产品存放的不同需求，又与其他两种海鲜冷库有着密切的联系，互为基础，互为依托，共同服务于市场需要，满足不同类型海鲜产品和水产品经营者的要求。

全国服务热线： 0551-62635669 15955985222

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