叶类蔬菜如何在保鲜冷藏冷库储藏

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叶类蔬菜如何在保鲜冷藏冷库储藏

发布时间：2023-12-28 16:03:22文章来源：肯德制冷

叶茎蔬菜含水量高，新陈代谢旺盛、即使是在保鲜冷库里储藏期间也容易萎蔫和水溶及腐烂，因此在保鲜冷库里储叶茎蔬菜怎样包装才能更好的延长保质期，下面肯德小编以大白菜为案例详细讲述大白菜在冷藏库里的储藏方法。

预冷：收货后的大白菜经适度晾晒，休整、分级后进行预冷处理，待大白菜预冷至5度左右甚至更低的温度时方可入库。预冷时间鹞短，最长不能超过24h，需要注意的是遇冷时冷风机的风不能直接吹向大白菜，以防止表面冻伤。

清库：冷库库房在存放产品之前一定要清洁、消毒、通风，库房中绝对不允许存在病虫、腐烂、枯萎的蔬菜残体。最方便的消毒方法是采用漂白粉，库房消毒时连同垫仓板、周转用的熟料箱也一起消毒。

大白菜冷藏库冷藏时使用长方体塑料包装箱表普遍，但要注意所用箱子的感度，使大白菜能直立存放，且箱子的侧面应有孔洞，以便空气流动。

入库：入库应分批、分钱进行，预冷后不宜升温，入库后更不能使大白菜升温，以免刺激呼吸作用和加速微生物的活动。

堆垛：大白菜在冷藏库堆垛按规定留好通道、空隙、墙距等，垫好垫仓板以保证空气的流通。

保鲜冷库储藏白菜时库内相对湿度应保持在85%～95%，如果湿度过小可在空气中喷洒水珠进行调节温度应每小时检查一次，有些保鲜冷库有温度报警器并且可以连接手机实时查看，完全不用人工查看。

全国服务热线： 0551-62635669 15955985222

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